Broches de shawarma

Six qualités de viande, une même signature : nos broches rotatives sont élaborées selon notre recette familiale syrienne, de la variante poitrine, la plus maigre, à la broche de bœuf au goût corsé. Montées, marinées et surgelées, pour une cuisson régulière au gril et une découpe nette.

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Chaque broche est montée à la main puis surgelée rapidement : la marinade, la jutosité et la structure sont ainsi préservées. Les poids standards se situent autour de 20 kg ; poids spéciaux, proportions de viande différentes et mélanges d’épices sur mesure sont fabriqués sur commande à partir d’un volume d’achat défini.