Broches de shawarma

Quatre qualités de viande, une même signature : nos broches rotatives sont élaborées selon notre recette familiale syrienne, de la variante poitrine maigre à la broche de cuisse au goût prononcé. Montées, marinées et surgelées, pour une cuisson régulière au gril et une découpe nette.

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Chaque broche est montée à la main puis surgelée rapidement : la marinade, la jutosité et la structure sont ainsi préservées. Les poids standard commencent à 20 kg. Poids spéciaux, proportions de viande différentes et mélanges d’épices sur mesure : nous les fabriquons sur commande à partir d’un volume d’achat défini.